생활의달인 은둔식달 파주 탕수육 달인 효자관 위치 가격 오늘 생활의달인 은둔식달 방송내용으로는 파주에 위치한 탕수육 달인 효자관 음식점을 소개합니다.중식 사대문파 필감산 잠행단은 탕수육을 맛봤는데요필감산 잠행단은 첫 느낌은 너무 깔끔하게 잘 튀겨졌다. 씹어 먹으니 고기에서 육즙이 나온다. 보통 비슷한데 이것을 어떠헥 숙성을 시켜서 만드느냐가 관건이다 라고 평했습니다. 고기를 어떻게 숙성을 시켜서 맛있게 만드느냐가 관건이라고 합니다. 고기 숙성법은 아래와 같습니다.1. 달궈진 웍에 대파, 표고버섯을 볶는다. 2. 양배추, 배추, 양파를 채 썰어 볶는다. 3. 채소의 숨이 죽으면 고량주를 부어 불향을 입힌다. 4. 볶은 채소에 나온 물과 채소 위에 등심을 올리고 볶은 채소를 덮고 6시간 숙성시킨다.5. 고기..
